août 2024

Le plaisir de savoir que l’on vous plait est peut-être le plus subtil des sentiments.

Alors quelle joie de se voir mis en avant par la sélection du Guide Hachette 2025. Ce guide est l’équivalent du Guide Michelin pour les restaurants. Vous me direz que c’est certainement un peu franchouillard ? Oui c’est vrai, mais La France culturelle a des rites, des traditions quelquefois un peu corporatistes mais comme « tout est bon dans le cochon », il est bien agréable de se savoir aimer…

Voici 2 étoiles pour la cuvée Château Lalis « GR36 » 2021

Voici 2 étoiles pour la cuvée Château Lalis « les petits Moulins » 2022

Vérifiez par vous-même que ces vins sont remarquables :

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Il est des millésimes que l’on voudrait revivre et 2015 est incontestablement un de ceux-là ! La météo favorisant la pousse et la belle maturité laissait présager des vendanges plus simples à organiser. Les fruits mûrs et retendus par des nuits fraiches de début d’automne avaient pris du jus. Les pépins bien bruns de Syrah étaient agréables à déguster en libérant un boisé empyreumatique. Les sarments de Grenache étaient parfaitement aoûtés et la rafle brunissait déjà, peu avant la récolte….Au chai, les fermentations en démarrant calmement s’installaient sans faiblir. Très tôt, avec les premiers tests des moûts naissant, on notait de belles typicités. Les sélections paraissaient prometteuses et les petites origines de raisins s’affirmaient comme très flatteuses…

Je crois qu’un grand millésime c’est ça ! Une année où même les petits vins sont également très bons !

Alors quel bonheur d’accompagner un vin singulier de paliers en niveaux, de moments en étapes !

L’initiative de « dernière minute » de mettre de côté les fruits d’une vieille vigne qui l’année suivante devait être arrachée, allait-elle être heureuse ?

Découvrez-le avec cette cuvée « Vieille Vigne » 2015 !

2015 Vieille Vigne Terroir de Lagrasse Magnum