« Choryphée Magnum » 2021 – 150cl – aop Languedoc dispo Mars 2022

 18.50

La bouteille d’un litre et demi

Point fort de la cuvée : L’élégance méridionale en format grande Soif

Aujourd’hui, cette cuvée est un classique estival des vins du domaine.

« Choryphée » est un grade d’emploi de danseur à l’opéra de Paris comme « Etoile », « Sujet », « Quadrille ». C’est un ami de ce grade de danseur nouvellement retraité qui a participé à la création de ce rosé de type provençal. Le premier millésime de « Choryphée » fut le 2009.

Une très belle fiole imposante et festive !

Ce millésime est certifié HVE3 ( haute valeur environnementale niveau 3 ). Ce label récompense les denrées agricoles respectant scrupuleusement la règlementation, favorisant la biodiversité et les équilibres naturels autour de la culture.

 

Disponible sur commande

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Description

  • Sélection du vignoble : Ce rosé de tradition méridionale provient des grenaches vigoureux des sables de notre domaine. Les raisins arrivent à maturité très tôt début septembre. Ils sont sucrés, juteux et acidulés. Le trio parfait pour un rosé désaltérant qui se conservera dans de bonnes conditions, même au delà de l’été.
  • Rendement : entre 45 et 50 hl/ha
  • Terroir : Ribaute –  limono sableux
  • l’Accord parfait avec : apéro, sardines grillées, cuisine nord-africaine ou asiatique

1étoile au Guide Hachette 2022 qui détaille :

 » Tout est de bon goût dans ce rosé à peine teinté, depuis le nez fin, fruité et légèrement grillé jusqu’à la bouche tendre et épicée tendue par une jolie acidité. Léger et gouleyant ! »