« Les Petits Moulins » – Aoc Corbières Rouge 2019 – Terroir de Lagrasse

 11.50

 

Point fort de la cuvée : Originalité et Velouté

 

2019 est un certainement plus frivole ! les années solaires semblent se terminer avec 2018…en 2019, légèreté et fraicheur marque un tournant vers des vins moins académiques !

 

2009 : « Ce rouge du lieu-dit « les petits moulins » planté de vigne de syrah, de carignan et de grenache se distingue par un fruité intense aux notes de cassis et de poivre, net, sans boisé, expression du seul raisin. Entière et Gracieuse, la bouche fait preuve d’un équilibre parfait et dévoile des arômes friands »  Guide Hachette 2010 – 2 étoiles

2017 :  « Habitué du Guide, le château signe cette cuvée dominée par la syrah (80%), haute en couleur et en saveurs, issue d’une longue cuvaison. Le nez, à la fois intense et raffiné, délivre un fruit pur et mûr (cassis, mûre et fruits compotés). La bouche confirme ces belles dispositions: texture veloutée, tanins soyeux, gourmandise et clarté du fruit, le tout porté par une juste fraîcheur. Une élégance qui aura unanimement séduit le jury »Guide Hachette 2020 3 étoiles Coup de Coeur

 

Description

    • Sélection du vignoble : 2,5 ha sur 6 parcelles de Syrah, Grenache gris et noir, Carignan, Mourvêdre, vendangées à la suite et chaque année dans le même ordre forme l’originalité de cette cuvée inspirée des méthodes empiriques du Languedoc. Les cépages sont ainsi assemblés « grains à grains » et se mêlent à l’occasion de la fermentation. Une longue cuvaison assure une très belle finesse des tanins.
    • Rendement : entre 30 et 35 hl / ha
    • l’Accord parfait avec : cuisine italienne, tartare de boeuf ou de cheval, fromages de brebis,