« Dieu l’a voulu ainsi » annonçaient les anciens à la fin de la récolte comme un soulagement résigné !
Oui, parce que certaines années, la récolte n’est pas bonne au sens où elle est peut être, décevante. Au 15 Août dernier, devant des températures excessives en intensité et en durée, nous étions très inquiets pour ces vendanges 2022. Pourtant, dés les premiers coups de sécateurs, nous avons rencontré des raisins beaux, mûrs, tendus…sans que l’on puisse faire vraiment une relation entre ces beaux fruits et ces excès météorologiques…
Aujourd’hui, on peut dire que 2022 a beaucoup d’intérêt et qu’il pourra rivaliser avec d’excellentes années. Mais, l’avenir le dira ! Cet avenir qui décortique le présent en le dépliant comme pour l’expliquer ! Le travail précis en cave commence dés maintenant.
Dieu l’a voulu ! « Diù a vol »…
