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4 étoiles pour 2025

By Actualités

« Le plaisir de savoir que l’on vous plait est peut-être le plus subtil des sentiments ! »

Alors quelle joie de se voir mis en avant par la sélection du Guide Hachette 2025. Ce guide est l’équivalent du Guide Michelin pour les restaurants. Vous me direz que c’est certainement un peu franchouillard ? Oui c’est vrai, mais La France culturelle a des rites, des traditions quelquefois un peu corporatistes mais comme « tout est bon dans le cochon », il est bien agréable de se savoir aimer…

Voici 2 étoiles pour la cuvée Château Lalis « GR36 » 2021

Voici 2 étoiles pour la cuvée Château Lalis « les petits Moulins » 2022

Vérifiez par vous-même que ces vins sont remarquables :

Notre Caveau en ligne

 

2015 Un mo(nu)ment historique ?

By Actualités

Il est des millésimes que l’on voudrait revivre et 2015 est incontestablement un de ceux-là ! La météo favorisant la pousse et la belle maturité laissait présager des vendanges plus simples à organiser. Les fruits mûrs et retendus par des nuits fraiches de début d’automne avaient pris du jus. Les pépins bien bruns de Syrah étaient agréables à déguster en libérant un boisé empyreumatique. Les sarments de Grenache étaient parfaitement aoûtés et la rafle brunissait déjà, peu avant la récolte….Au chai, les fermentations en démarrant calmement s’installaient sans faiblir. Très tôt, avec les premiers tests des moûts naissant, on notait de belles typicités. Les sélections paraissaient prometteuses et les petites origines de raisins s’affirmaient comme très flatteuses…C’est un bel indice pour le niveau potentiel des grandes sélections !

Je crois qu’un grand millésime c’est ça ! Une année où même les petits vins sont également très bons…

Alors quel bonheur d’accompagner un raisin singulier de paliers en niveaux, de moments en étapes.

L’initiative de « dernière minute » de mettre de côté les fruits d’une vieille vigne qui l’année suivante devait être arrachée, allait-elle être heureuse ?

Découvrez-le avec cette cuvée « Vieille Vigne » 2015 !

2015 Vieille Vigne Terroir de Lagrasse Magnum

vin rouge château Lalis

Interview du vigneron : le (re)nouveau (du)millésime de la cuvée « les petits Moulins » !

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– Depuis quand ce vin existe-t-il ?

Le premier millésime de cette sélection ambitieuse fût le 2008 et depuis, sans rupture au caveau, nous proposons ce vin atypique fait essentiellement des plus vieilles parcelles de Syrah du domaine…

– Pourquoi « Atypique » ?

D abord, par le terroir argilo-calco-gréseux qui compose le sol avec des petits cailloux clairs et une belle profondeur d’un sol cultivable très demandeur de labours.

Puis par le climat, qui est méditerranéen tardif ! une originalité !

Et enfin, ces parcelles sont faîtes de Syrahs non clonées par le pépiniériste. Dans les années 80, on appelait ça des « Standards ». Il y a dans ces vignes une expression végétale variée et très sensible aux influences météorologiques avec des tailles de grappes et de grains variables. Bref, l’effet millésime y est fort.

– Pourquoi « les petits moulins » sont si important pour Château Lalis ?

Aujourd’hui, c’est un classique du Domaine et même de l’appellation ‘Terroir de Lagrasse » mais en 2008 ce type de vin était une audace ! On trouve dans cette cuvée la force d’un vin méditerranéen, le velouté de son cépage principal  la Syrah, l’expression d’un terroir rustique qui donne une capacité de garde importante, et des arômes typiques de ces plants anciens. Si bien, que c’est un vin dont on se souviens bien et qui marque l’esprit des vins de Lalis.

– Quelle année va assurer la continuité  ?

2022 assure avec une belle réussite la relève…. associant une couleur, des saveurs et des tanins relevant d’une harmonie à découvrir !

les millésimes 2020 et 2021 ont été tellement perturbés par la période covid et le gel que nous n’avons pas pu nous hisser au niveau requis de cette belle sélection pour ces deux années-là !

– Quel accord « mets et vins » peut on imaginer avec ce 2022 ?

« Petits moulins » est un vin qui inspire la nostalgie. Par la richesse de ses arômes, le velours des tanins,  la douceur des saveurs, il se place comme une boisson reposante et réconfortante. A la recherche de confort et de bien-être son dégustateur aimera l’associer avec une cuisine inspirée des mêmes sentiments comme la cuisine familiale en sauce rouge par exemple.

Évidemment ici, nous l’aimons sur un Cassoulet de Carcassonne, un Civet de sanglier tué dans les Corbières ou un magret de Canard du sud-ouest rôti entrelardé d’écorce d’orange car c’est notre cuisine de terroir.

Les becs fins aiment le comparer à des fromages typés mais peu affinés. Enfin, pour assurer un succès assuré et s’adapter à la saison, on le proposera sur une poilée de Châtaignes grillées et chaudes…

Alors :

Découvrez le nouveau « petits Moulins » 2022 avec ses 2 étoiles au Guide Hachette 2025 **

 

 

 

Briac d’Alaric

By Actualités

Le Mourvèdre est une variété de vigne tout à fait originale. Elle compose cette cuvée en majorité ! Peu de terroir en réalité conviennent au Mourvèdre. On dit en Provence, qu’il doit « Voir l’eau » pour être à son aise comme sur le littoral rocheux de Bandol.

A Ribaute, à Lalis, il y a une rivière où coule une eau douce et chaude souvent fine quelquefois furieuse ! C’est peut-être pour cela que ce cépage y est bien.

Son caractère adolescent, sa force de vie végétale, la dureté de son bois, le vert sombre de sa feuille, son fruit serré, sa rafle ligneuse propose un vin inattendu ! Inattendu ? oui par sa finesse, par sa capacité de garde, par la cohabitation des tanins virils et du fruit généreux.

Découvrez ce Languedoc particulier et élégant :

« Briac d’Alaric » Un Languedoc Original

Choryphée 2023; Une nouvelle présentation !

By Actualités, Promotion

Grand témoin du printemps et routine de notre offre annuelle de nouveautés, « Choryphée », bénéficie cette année d’un repositionnement.

Vous pourrez déguster comme chaque année sa robe délicate, ses saveurs nobles amères, acides et salées et son alcool maîtrisé à 13%vol.

Pour le millésime 2023, son étiquetage se modernise avec une référence forte à l’image du danseur masculin, une utilisation (par le transparent) des couleurs du vin et un retour à son AOC d’origine le « Corbières ». Son prix reste celui de 2022 et c’est une performance !

Ce rosé de tradition méridionale provient des grenaches vigoureux des sables de notre domaine. Les raisins arrivent à maturité très tôt début septembre. Ils sont sucrés, juteux et acidulés. Le trio parfait pour un rosé désaltérant qui se conservera dans de bonnes conditions, même au delà de l’été.

Commandez Choryphée 2023

 

 

 

Achat de nos Vins en Suisse

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Exception Européenne et géographique, la « Confédération Helvétique » est aussi un pays viticole. La culture de la vigne, dans son double sens, fait partie de son identité. Nos vins de qualité séduisent par leur originalité et leur rapport « prix-plaisir » ces montagnards plutôt habitués aux vins de Bordeaux…

Vous pouvez désormais accéder à nos vins en Suisse par la Maison Pierre Wyss d’Onnens dans le Canton de Vaud à côté du Lac de Neufchatel.

Présent sur l’ensemble du territoire confédéral, leur position géographique est centrale. A l’est, on parle germanique jusqu’en Hongrie et A l’Ouest, on parle français jusqu’à l’océan…

A partir du 1er janvier 2024, le  Taux normal de TVA sur Suisse est de 8,1 % ce qui fait des prix efficaces…avec un Franc Suisse valant l’€uro à quelque chose près.

 

Nos Vins en Suisse

13-14 Avril Dégustation de Printemps -Belgique-

By Actualités, Evènements

Amis Belges et du Nord de la France, nous vous proposons de nous rejoindre à Genappe dans la région de Waterloo pour notre dégustation de Printemps.

Vous pourrez déguster nos nouveautés et rencontrer aussi de nombreux vignerons de différentes appellations de France et même d’ailleurs !

A cette occasion, notre rosé Choryphée sera en promotion 5+1gratuite…

Alors quel plaisir de vous retrouver les 13 et 14 Avril 2024 sur le site de la Cave EspaceVin de la Maison Pirard chaussée de Bruxelles à Genappe.

Les vins choisis grâce à votre parcours libre de dégustation ( de domaines en châteaux)  pourront être emportés ou livrés chez vous gratuitement

INSCRIPTION GRATUITE ICI

« Parce que les fleurs, c’est périssable… »

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Fin de l’offre

 

Aimer et le dire, c’est la vocation des vignerons….

Profitez de notre promotion d’hiver de 10% sur l’ensemble de vos Vins…Vous pourrez vous faire livrer sur votre lieu de vacances, chez vous, au travail ou chez ceux que vous aimez !

Avec le code promotionnel   Valentin10

Offrez une belle bouteille de Vin « parce que les fleurs, c’est périssable… »

NOS OFFRES DU MOMENT

Ici, vous commandez en ligne directement dans nos réserves, des vins authentiques non coupés avec des provenances diverses, non transportés avant l’embouteillage donc conditionnés sur place, bref vous commandez là où c’est fait ! Dans certaines régions, on appelle ça le « Single Estate ». On pourrait traduire par « Simplement du Domaine »… Vous pouvez rencontrer ceux qui s’occupent de la vigne, de la cave, du caveau. C’est incarné ! Rien n’est automatique, tout y est volontaire !

la nouvelle mise de « GR36 2021 » est disponible

By Actualités

Le GR36 2021, fidèle au son précédent le 2019 est une sélection de vieilles vignes principalement de Grenache Noir.

Son terroir Argilo-calcaire lui transmets un profil caractéristique. Sa dégustation exprime d’ailleurs l’épaisseur de ce sol.

Ce cépage, grand Classique du Sud méditerranéen modèle un jus élégant et fin.

Puissant, il se conserve naturellement très bien ! Fruité, il est facile à aimer jeune ! L’assemblage parfait donc !

Nouvelle Mise de GR36 2021