Il est des millésimes que l’on voudrait revivre et 2015 est incontestablement un de ceux-là !
La météo favorisant la pousse et la belle maturité laissait présager des vendanges plus simples à organiser. Les fruits mûrs et retendus par des nuits fraiches de début d’automne avaient pris du jus. Les pépins bien bruns de Syrah étaient agréables à déguster en libérant un boisé empyreumatique. Les sarments de Grenache étaient parfaitement aoûtés et la rafle brunissait déjà, peu avant la récolte….Au chai, les fermentations en démarrant calmement s’installaient sans faiblir. Très tôt, avec les premiers tests des moûts naissant, on notait de belles typicités. Les sélections paraissaient prometteuses et les petites origines de raisins s’affirmaient comme très flatteuses…C’est un bel indice pour le niveau potentiel des grandes sélections !
Je crois qu’un grand millésime c’est ça ! Une année où même les petits vins sont également très bons…
Alors quel bonheur d’accompagner un raisin singulier de paliers en niveaux, de moments en étapes.
L’initiative de « dernière minute » de mettre de côté les fruits d’une vieille vigne qui l’année suivante devait être arrachée, allait-elle être heureuse ?
Découvrez-le avec cette cuvée « Vieille Vigne » 2015 !
