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« A la Lanterne  » s’éclaire de deux étoiles par le Guide Hachette

By Actualités

On connaît peu les « Corbières Blancs ». Et pour cause, ils sont très rares ! Obligatoirement « blanc de blancs », ils n’ont pas été beaucoup travaillés par les vignerons de notre région. Ils sont pourtant pour certains remarquables. Fait de cépages méditerranéens et de cépages rustiques, ils peinent à trouver leur place tant la réussite d’expression des rouges est évidente. Aussi discrets qu’intéressants et que confidentiels, en voici un qui rivalise de finesse et d’originalité avec de très beaux blancs français…

Les Maccabeus et les Grenaches blancs vendangés manuellement s’assemblent de façon délicate et complémentaire. Vinifiés dans des barriques intactes et peu chauffées, les deux cépages pressés ensemble vont continuer de s’associer par la prise de goût en tanins de chêne. Les lies ( dépôts naturels d’après la fermentation ) vont être remises en suspension pour participer également à la prise de caractère de ces jus précieux…

Découvrez ce vin rare et noble remarqué dans la revue « Terres de vins » comme un « Grand Blanc » avec la note de 94/100 et par le Guide Hachette pour 2étoiles. Il saura mettre en valeur vos apéritifs, une assiette d’huitre, un fromage frais et sera l’allonge parfaite sur un agneau de lait ou un chapon rôti…

Voici  « A la Lanterne » vinifiée en fût

En terroir de Lagrasse, à l’ombre de la montagne d’Alaric, des vins étonnants naissent …. découvrez-les !

 

Attention Vendanges

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La récolte 2023 commence à Lalis avec l’espoir d’un bon millésime.

Nos livraisons et nos accueils peuvent être perturbés….

Ces perturbations ne dureront que ce temps de Vendange et nous permettrons de vous proposer le meilleur des 2023 !

Merci à tous de votre patience.

vin rouge château Lalis

Interview : le (re)nouveau millésime de la cuvée « les petits Moulins » !

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– Depuis quand ce vin existe-t-il ?

Le premier millésime de cette sélection ambitieuse fût le 2008 et depuis, sans rupture au caveau, nous proposons ce vin atypique fait essentiellement des plus vieilles parcelles de Syrah du domaine…

– Pourquoi « Atypique » ?

D abord, par le terroir argilo-calco-gréseux qui compose le sol avec des petits cailloux clairs et une belle profondeur d’un sol cultivable très demandeur de labours.

Puis par le climat, qui est méditerranéen tardif ! une originalité !

Et enfin, ces parcelles sont faîtes de Syrahs non clonées par le pépiniériste. Dans les années 80, on appelait ça des « Standards ». Il y a dans ces vignes une expression végétale variée et très sensible aux influences météorologiques avec des tailles de grappes et de grains variables. Bref, l’effet millésime y est fort.

– Pourquoi « les petits moulins » sont si important pour Château Lalis ?

Aujourd’hui, c’est un classique du Domaine et même de l’appellation ‘Terroir de Lagrasse » mais en 2008 ce type de vin était une audace ! On trouve dans cette cuvée la force d’un vin méditerranéen, le velouté de son cépage principal  la Syrah, l’expression d’un terroir rustique qui donne une capacité de garde importante, et des arômes typiques de ces plants anciens. Si bien, que c’est un vin dont on se souviens bien et qui marque l’esprit des vins de Lalis.

– Quelle année va assurer la continuité à la rentrée ?

2022 assure la relève à la rentrée avec une couleur, des saveurs et des tanins relevant d’une harmonie à découvrir ! les millésimes 2020 et 2021 ont été tellement perturbés par la période covid et le gel que nous n’avons pas pu nous hisser au niveau requis de cette belle sélection pour ces deux années-là !

Alors :

Découvrez le nouveau « petits Moulins » 2022

 

 

 

Vive les vacances ! « Choryphée » vous accompagne !

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Vous allez partir sur la côte ? Vous souhaitez louer un petit truc bord de plage ? Vous avez décidé de profiter d’un « mobil-home » dans un camping ? Vous avez loué un « B and B » à la montagne ?

Nous vous accompagnons avec notre réseau de transport. Ainsi, vos vins préférés seront sur place sans qu’ils n’aient pu encombrer votre voiture au départ.

En temps normal, nous livrons chez vous ou à votre travail alors pourquoi pas sur votre lieu de vacances…

Pour l’instant, nous nous en tiendrons aux livraisons métropolitaines en France et en Belgique avec une solution possible pour les îles côtières comme Oléron, Noirmoutier…

A l’occasion de votre commande, vous renseignerez la partie « livraison à une autre adresse ».

L’été sera chaud !

Mon rosé livré en Belgique

Mon Rosé livré en France

 

 

 

Le caveau de Lalis passe en mode estival

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A partir du Samedi 1er Juillet, le caveau de dégustation et de vente passe en mode estival et vous propose de le visiter du Jeudi au Samedi inclus de 10h à 18h et cela jusqu’aux Vendanges mi septembre.

Vous pourrez y trouver :

Notre gamme courante, quelques vieux millésimes triés sur le volet, nos nouveautés, des produits régionaux et apéritifs et toujours une cuvée à déguster !

C’est Blandine qui vous accueille tous ces jours d’ouverture…

Renseignements au 07 82 33 07 00

Elle saura également vous conseiller sur les accords mets-vins, les restaurants locaux partenaires, les visites touristiques incontournables et vous proposera également nos hébergements.

l’été sera beau…!

Découvrez Choryphée Rosé 2022

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Les beaux jours arrivent…

Un printemps très généreux et un été très lumineux ont fait un rosé différent qui laisse de côté les arômes de fruits rouges au profit d’arômes floraux et de fruits à chair blanche.

Ce Choryphée là de 2022 est plus ouvert et expressif que son aîné de 2021.

Ce sont les saveurs qui typent la fidélité au terroir de sables avec une cohabitation de salé et d’acidulé pour ces vignes surtout de Grenache !

Il est idéal pour vos apéritifs, vos repas à l’extérieur et accompagnera avec présence la cuisine orientale ou nord-africaine.

« Choryphée » 2022 – 75cl – Aop Languedoc Rosé

 

Profitez des derniers « petits Moulins 2019 »

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2019, vous souvenez-vous de cette année insouciante ?

Elle a été un bon millésime avec des vins fiables, expressifs qui se bonifient. Succédant à la très solaire 2018, elle nous a montré des profils plus vifs, plus fruités avec des tanins droits et capable de vieillir en maintenant une belle buvabilité. Notre cuvée référence « les petits Moulins » se termine dans ce millésime. Cela marque la fin d’une époque puisque les millésimes suivants ont été très perturbés ne permettant pas de hisser la sélection des raisins au niveau habituel…

« les petits Moulins » sont une sélection des Syrahs « massales » les plus anciennes. Vendangées à la main et vinifiées en longue cuvaison, ces Syrahs assemblées au Grenache gris font un vin typique exprimant un fort terroir argilo-calcaire.

le Guide Hachette 2023  commente : « Une robe profonde aux nuances grenat, un nez évolué de liqueur de fruits rouges et d’épices orientales, l’entame est prometteuse… Le pain d’épice infuse une bouche charnue, suave et concentrée, étayée de tanins très décontractés. Un rouge fondant et ensoleillé qui devrait plaire à beaucoup. Parfait sur un magret rosé ! »

Profitez donc des ces dernières bouteilles de cette riche et expressive cuvée :

« Les Petits Moulins » Rouge 2019

un Millésime de vin: L’expression de tout un moment et de tout un endroit !

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Beaucoup fouillent la cave, leur stock de vin et exhument quelques fioles oubliées…

Il faut à ce moment-là, faire l’effort de remettre dans le contexte ces trouvailles souvent égarées, dans le contexte de l’achat et dans le contexte du moment de production soit le Millésime !

« Parce qu’il n’y a rien de plus précieux que le présent partagé…c’est ça un Millésime, l’expression de tout un moment et de tout un endroit en bouteille ! »

Nous vous proposons donc un récapitulatif des millésimes des vins rouges de « Château Lalis ».

 

les meilleures années sur lesquelles nous avons du recul sont notées en gras

 

2008 Solaire

2009 Abondant et désaltérant

2010 Noble, à la garde

2011 inexistant, grave orage de grêle !

2012 Fin et Empyreumatique

2013 Décevant !

2014 Velouté et consensuel

2015 Supérieur de complexité et d’originalité

2016 Fin et Fruité

2017 Solaire complexe et puissant

2018 Complet, Droit et juteux

2019 Vif, fruité, digeste et énergique

2020 Héroïque…mais à comprendre plus tard !

2021 Fruité et coloré, facile à aimer

2022 Friand, frais et structuré

 

le Domaine d’Aigrefeuille

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Le terroir de la Montagne d’Alaric est caractérisé par un sol de grès roses sableux. C’est sur ce terroir qu’est installé le domaine familial d’Aigrefeuille dans le village de Comigne.

Cette première sélection de 2021 propose un vin consistant et complet sur une base sélective de Syrah et de Grenache. Vinifié dans le chai de Lalis, il est un excellent rapport prix-plaisir !

Vérifiez par vous-même ?

Aigrefeuille 2021 rouge 75cl

Cette cuvée existe aussi en Magnum. Cette belle bouteille dévolue aux belles tablées est un signal clair d’accueil et de fêtes. Elle est aussi particulièrement adaptée à la conservation en cave.

Magnum Domaine d’Aigrefeuille AOP Corbières 2021 -150cl- terroir de la Montagne d’Alaric

Très abordable, fruité et dynamique : Fifrelin

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Alors que les nouvelles ne sont pas bonnes, Messieurs-Dames, avec le changement climatique, les conflits géo-stratégiques, la perte du pouvoir d’achat, les nombreux virus, les atteintes aux libertés individuelles…nous nous devions de réagir ! Réagir vite et puissamment à ce déferlement de négativité.

OUi,la réponse ne pouvait être que « couteau Suisse ». Elle ne pouvait être que globale et massive. La solution devait être un « truc de fou » !

Voici donc notre alternative gaïtéFrançaise-antiInflationiste-néorétroBaroque-libertaire ! 

bref un bon petit vin de Carignan 13°, pas cher, bien de chez nous….sans appellation d’origine, sans millésime, sans dénomination « château », sans complexe surtout !

Mis en bouteille dans nos chais et labellisé HVE3, il est néanmoins un authentique vin d’ artisan vigneron !

Il va illustrer vos pique-niques dés qu’il fera beau. Il va accompagner vos repas pris sur le pouce et vos apéros improvisés. Très abordable, fruité et dynamique, il a été pensé pour inspirer un plaisir simple au plus grand nombre !

Un Fifrelin ne vaut rien mais rien ne vaut un Fifrelin !