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A partir du Samedi 9 Juillet, le caveau de dégustation et de vente passe en mode estival et vous propose de le visiter du Mercredi au Samedi inclus de 10h à 18h et cela jusqu’aux Vendanges mi septembre.

Vous pourrez y trouver :

Notre gamme courante, quelques vieux millésimes triés sur le volet, nos nouveautés, des produits régionaux et apéritifs et toujours une cuvée à déguster !

C’est Brice, notre « maître de caveau » qui vous accueille tous les jours d’ouverture…

Il saura également vous conseiller sur les accords mets-vins, les restaurants locaux partenaires, les visites touristiquess incontournables et vous proposera également nos hébergements.

l’été sera chaud…!

« Aigrefeuille » est un petit domaine vigneron de 12ha sur le versant Nord de la Montagne d’Alaric situé sur la commune de Comigne que l’équipe de Lalis entretient et valorise depuis quelques années maintenant.

Son vignoble « encore » en Corbières et pas encore en Minervois du point de vue pédologique ( de l’origine du sol ) marque sa différence par une autre façon de révéler les vins. Le sol est typiquement identifié par les « molasses gréseuses de Carcassonne » et une topographie douce et progressive. La vigne y évolue dans des conditions plus généreuse qu’à Lalis.

…Les vins de la montagne d’Alaric étaient très réputés au lendemain de la 2ème guerre. On venait de loin et notamment du centre de la France pour acheter ces vins digestes et désaltérants. Désigné comme un excellent Cru de la « zone libre », ils ont été mis en avant par l’indisponibilité brutale des vins du nord de la France à cause bien sûr de l’avancée et des pillages sur stock de l’ Armée Allemande Nazie. Comme une décoration de guerre, ils obtiendront le label VDQS ( Vin Délimité de Qualité Supérieure ) et la dénomination « Corbières Supérieur » puis passeront A.O.C en 1986…

Nous proposons cette origine de sélection en bouteille pour la première fois cette année…faites-vous votre idée !

Domaine d’Aigrefuille 2021 75cl

Ou étiez vous en 2018 ? Où étiez-vous avant tout cela….

Remontez, s’il vous plait, ce temps-là grâce à la magie des millésimes…

Dégustez la douce nostalgie d’un temps naïf représentée par un vin long et savoureux :

Pour cela, nous élevons quelques jus de vieilles syrahs et de vieux grenaches du terroir de Lagrasse dans des fûts de 400L de tonneliers artisanaux…Là, dans le noir et l’humidité du chai barrique se calment ces vins adolescents et sanguins. Enrichis par les apports du bois de chêne, arrondis par la porosité des douelles, concentrés par la perte de consume, ces vins solides vont s’approcher mois par mois, saison par saison, d’un équilibre unique…

Des barriques issues d’un arbre capricieux, des jus moins patients, ne vont pas trouver cet équilibre…le fût sera rejeté !

D’autres plus résilientes, plus virulentes, attendent avec désir de liberté la dégustation dernière…celles-là seront sélectionnées…pour être associées entre-elles dans « La Mondaine2018 ».

Découvrez « La Mondaine 2018 »

2021 ? une année folle ?

Certainement, tant les embuches ont été nombreuses. Alors quoi de plus joyeux pour nous, de vous présenter le rosé témoin de cette année folle. Il est au rendez-vous du printemps avec sa robe pale, son nez « demoiselle », sa bouche provençale, sa fiole élancée et sa pureté de goût ! Alors profitez donc de sa nature légère et frivole et ce dés maintenant….

en format grande Soif

Choryphée Magnum 2021

en fiole provençale

Choryphée 2021 75cl

Au lendemain des fêtes, en plein hiver et dans le calme de cette saison souvent propice au retour sur le passé et l’expérience, beaucoup fouillent la cave, leur stock de vin et exhument quelques fioles oubliées. Il faut à ce moment-là, faire l’effort de remettre dans le contexte ces trouvailles souvent égarées, dans le contexte de l’achat et dans le contexte du moment de production soit le Millésime !

« Parce qu’il n’y a rien de plus précieux que le présent partagé…c’est ça un Millésime, l’expression de tout un moment et de tout un endroit en bouteille ! »

Nous vous proposons donc un récapitulatif des millésimes des vins rouges de « Château Lalis ».

les meilleures années sont notées en gras

2008 Solaire

2009 Abondant et désaltérant

2010 Noble, à la garde

2011 inexistant, grave orage de grêle !

2012 Fin et Empyreumatique

2013 Décevant !

2014 Velouté et consensuel

2015 Supérieur de complexité et d’originalité

2016 Fin et Fruité

2017 Solaire complexe et puissant

2018 Complet, Droit et juteux

2019 Vif, fruité et énergique

Notre caveau est ouvert les jeudis, vendredis, samedis de 10 à 13h et 14h à 18h.

Brice, notre « responsable ventes directes » est chargé des expéditions et préparation de commandes.

Il est également votre interlocuteur si vous êtes un commerçant proche de chez nous. Vous pouvez le joindre grâce au mail suivant caveau.lalis@orange.fr

Soyez les bienvenus au caveau de Lalis !

dans le respect des règles sanitaires nécessaires…